Op het vel gebakken sardientjes

Salade van boterbonen — prinsessenbonen — Bloody Mary-vinaigrette
of

Vitello tonnato ‘klassiek’

—

Bouchot mosselen *

Zachte Ricard-room — fijne groentjes — chilipeper

—

Gepocheerde tongrol
Gele en groene courgette — crème van aubergine — saffraansaus — kasteelaardappelen
of
Lamssteak rosé gebakken
Zuiderse ratatouille — geconfijte aardappelen — rozemarijnjus

—

Dame blanche ‘klassiek’
of

Soepje van watermeloen
Mengeling van bessen — limoen-basilicumsorbet

of

Kaasselectie door Frédéric Van Tricht met garnituur

Menu ‘den Bourgondiër’ 3 gangen 49,00 pp
Aangepaste wijnen 25,00 pp

* Menu ‘den Bourgondiër’ 4 gangen 64,00 pp
Aangepaste wijnen 30.00 pp

Op zen ‘Bourgondisch’ 5 gangen (met kaas en dessert) 72,00 pp
Aangepaste wijnen 35.00 pp