Buikspek traag gegaard – Luikse salade (lauwe aardappel/prinsessenbonen/rode ui)
of
Schorseneren in bechamelsaus – gepocheerd hoeve-ei – grijze garnalen – mousselinesaus

—

Gebakken ganzenlever – pompoenvelouté – boschampignons – hazelnoot * 

—

Varkenswangen ‘bordelaise’ – spruitjes – kroketjes
of
Schartong op Normandische wijze – aardappelpuree 

—

Dame blanche ‘klassiek’
of
Kaasselectie door Frédéric Van Tricht met garnituur
of
Crème brûlée

Menu ‘den Bourgondiër’ 3 gangen 49,00 pp
Aangepaste wijnen 25,00 pp

* Menu ‘den Bourgondiër’ 4 gangen 64,00 pp
Aangepaste wijnen 30.00 pp

Op zen ‘Bourgondisch’ 5 gangen (met kaas en dessert) 72,00 pp
Aangepaste wijnen 35.00 pp