Vier Pasen in den Bourgondiër. Bekijk hier het feestmenu

Suggesties

Voorgerechten

  • Lamstongetjes in sherryroom
    € 21.00
    zilverui – tuinbonen – loofwortel
  • Artisjok, lauw geserveerd in zijn geheel
    € 19.00
    mosterdvinaigrette
  • Asperges AAA op Vlaamse wijze
    VG € 22.00 / HG 32.00
    botersaus – geplet ei – ham
  • Asperges AAA met gerookte zalm (long slice)
    VG € 22.00 / HG 32.00
    gepocheerd ei – mousselinesaus – grijze garnalen
  • Sint-jakobsvruchten, flinterdun gesneden
    € 25.00
    groene asperges – citrusvinaigrette

Hoofdgerechten

  • Heilbotfilet, op de huid gebakken
    € 34.00
    lamsoren – witte asperges – beurre blanc – kasteelaardappelen
  • Lamskroon rosé
    € 39.00
    groentenkrans – gratinaardappelen – lamsjus – mosterdmousseline
  • Piepkuiken, op karkas gegaard
    € 35.00
    dragonsaus – kropsla – frietjes
  • Asperges op z’n ‘Bourgondisch’
    € 70.00 per 2 Pers
    Asperges AAA – gebakken krieltjes – gekookte beenham en rauwe ham – gerookte zalm (long sliced) – mousseline- en botersaus – geplette en gevulde eitjes
meesterkoks